March 20th, 2018

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
василек я

ИЗ СЕРИИ «ПРОСТАЯ, НО ЗДОРОВАЯ (!) ПИЩА (16)

Продолжаю публикацию рецептов простой пищи, которой я питался в детстве (1938-50 годы прошлого века).

МЯСО-РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА

IMG_2781.JPG

Мясо в моём детстве сельские жители ели редко. В основном зимой, когда устанавливалась устойчивая морозная погода.Тогда начинали массово резать в домашних хозяйствах откормленных за лето свиней. Почти всё мясо везли в Ижевск, на городской рынок. Основная часть выручки от него уходила на разного рода государственные налоги. Немного оставалось на кой-какую одежонку. Оставшееся дома в небольшом количестве мясо ели экономно, часто только сдабривая им то или иное блюдо. Однажды отец, вернувшись из Ижевска, где в очередной раз продавал мясо, привёз оттуда килограмма два рисовой крупы.(В нашем сельском магазине из круп была только перловка). Из риса мама делала молочную кашу. А однажды сготовила мясо-рисовую запеканку.

Готовлю такую запеканку сейчас и я. Вот - процесс её приготовления:

Мясо (в этот раз свиная вырезка) пропустил через мясорубку:

IMG_2681.JPG

Добавил в фарш куриное яйцо, варёный рис и соль:

IMG_2683.JPG

Туда же - ещё и молоко:

IMG_2690.JPG

Всё тщательно тщательно перемешал.

Collapse )