February 19th, 2018

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
василек я

ИЗ СЕРИИ «ПРОСТАЯ, НО ЗДОРОВАЯ (!) ПИЩА (11)

Продолжаю публикацию рецептов простой пищи, которой я питался в детстве (сороковые-начало пятидесятых годов прошлого века).

КУЛАГА


Os4CMw5HPAI.jpg

Кулага. Было такое почитаемое русскими в старину блюдо,- вкусное, к тому же ещё и целебное. Деревенские готовили его ещё и в моё время, - в 50-70-е годы прошлого века. Незабываемый кисловато-сладковатый вкус кулаги помню до сих пор.

О слове кулага. Считают, что оно родственно слову лага, которое сейчас знают разве что только плотники. А лага - это основание, заклад, фундамент любого строения. Вот и кулага, дающая человеку силы и здоровье, тоже фундамент, - фундамент долгой безболезненной жизни.

По своей значимости кулага превосходит очень полезный для здоровья ржаной печёный хлеб. В её основе тоже зёрна ржи. Но для приготовления ржаного печёного хлеба из зёрен ржи нужно сделать муку. При этом что-то из ценного, что есть в зёрнах ржи, теряется. Ещё больше теряется этого ценного (витаминов, зернового масла и прочего) во время выпечки хлеба под воздействием высоких температур. А вот в кулаге полезные для человека свойства ржи не только не теряются, но даже добавляются.

Collapse )